En una decisión que marca un cambio significativo en la política exportadora de carne vacuna, El Gobierno argentino ha dado luz verde para enviar al extranjero los siete “tribunales populares” que fueron prohibidos durante la gestión de Alberto Fernández.

Decreto 911/2021, que suspendió la exportación de cortes como asado, res, falda, matambre, tapa asada, nalga y paleta, llegó a su fin el 31 de diciembre de 2023.

Desde el primer día de 2024, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha habilitado los trámites necesarios para reabrir los mercados externos a todos los cortes de carne vacuna, ya sea fresco, refrigerado o congelado.

Esta medida también incluye el levantamiento de la diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E, así como de toros, conocidos popularmente como “Vaca China”, que son apreciados en el mercado asiático.

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Además, Se permitirá la exportación de bovinos enteros, mitades de bovinos, cuartos delanteros con hueso, cuartos traseros con hueso, mitades de bovinos incompletos con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.

El Decreto 911, implementado en enero de 2022, fue prorrogado hasta el último día de 2023. Ante la expiración de esta norma, el SENASA ha actualizado los procedimientos y servicios de inspección veterinaria, así como los sistemas informáticos, incluido el sistema de certificación de exportaciones. , que entra en vigor a partir de este lunes.

Esta medida había sido implementada por Alberto Fernández debido a los constantes aumentos en el precio de la carne, lo que determinó la prohibición de exportar estos cortes, los cuales estaban mejor valorados en el exterior y, por lo tanto, los productores exportaron más cantidades de las que destinaron al mercado. mercado doméstico. De esta forma, la oferta de estos cortes disminuyó y los precios aumentaron.

El Decreto 911/2021 aplicó un sistema de cotización y prohibición de exportar ciertos cortes, medida que generó críticas y rechazo en el sector. En 2023 las exportaciones de carne vacuna alcanzaron las 920 mil toneladas, un 5% más que en 2022. El sector espera que para 2024, sin las restricciones vigentes hasta el domingo, las cifras de exportación mejoren exponencialmente.

¿Qué puede pasar con los precios?

En las últimas semanas se ha visto una paulatina disminución en los valores de los cortes cárnicos, lo que se dio luego del gran salto ocurrido tras la toma de posesión del nuevo Gobierno.

Desde el sector indicaron que la disminución en los días previos a Navidad correspondió a que El mercado no validó las subidas, por lo que fueron revertidas, totalizando una caída de hasta el 20%.

Sin embargo, desde la Cámara de Proveedores de Carne de Mendoza Advirtieron que los precios podrían volver a subir cuando se reanuden las exportaciones de estos cortes populares.

“Con el nuevo dólar, mucho más conveniente para los exportadores, las exportaciones seguramente se reactivarán en las próximas semanas”, dijo. lo que generará una mayor demanda de carne y que provocará que se restablezcan los precios“, Él concluyó José Rizzo, presidente de la Cámara de Proveedores de Carne de Mendoza.

De esta manera, con la eliminación de las restricciones a la exportación de estos cortes “populares”, la expectativa se centra en qué pasará con los precios una vez que estos cortes comiencen a exportarse. La lógica económica implicaría que, ante una mayor demanda de carne para exportación, la oferta de carne disponible para el mercado interno disminuiría. A su vez, esto hará que los precios para el mercado interno vuelvan a aumentar si la demanda continúa.

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La nueva política liberal adoptada por el Gobierno Nacional permitiría que el mercado se “autorregulara”, es decir, no interferiría en los precios que llegarían al consumidor.